Két evőkanálnyi olajon két fej apróra vágott újhagymát – fedő alatt – üvegesre párolunk , hozzáadunk karikára vágott petrezselyemgyökeret és sárgarépát majd élénk tűzön néhány percig pirítjuk.
Ezt egy csapott evőkanál liszttel meghintjük majd egy késhegynyi pirospaprikával és két liter vízzel felengedve hozzáadunk 40 dkg kis kockára vágott bárányhúst.
Lassú tűzön, lefedve puhára főzzük, sóval, 5 szem borssal és babérlevéllel fűszerezzük. Az elején megkeverjük néhányszor azért, nehogy a liszta a fazék aljára égjen.
Mikor már megpuhult a hús 2 deci tejfölt simára keverünk egy evőkanál liszttel, ezzel besűrítjük a levest. Ha a leves nem sikerült elég savanykásra akkor pár csepp ecettel ízesíthetjük. A tálalás előtt Közvetlenül egy csokor finomra vágott petrezselyemzöldet keverünk a levesbe, de ezzel már nem forraljuk fel.